高粱是一(yī)年生(shēng)禾本科糧食作物(wù)，因爲耐旱，主要種植在北(běi)方幹旱地區。主要食用 紅色的成熟果穗。是許多地區的主要糧食。高粱作爲主糧，他的營養怎麽養，有什麽效果，有沒有食療作用，接下(xià)來就一(yī)起來了解一(yī)下(xià)具體(tǐ)内容。幫助大(dà)家更好的食用高粱，取得好的效果。

1、藥用功效

中(zhōng)醫認爲，高粱粒味甘，性質溫和、帶澀味，主要是健胃防止積食的作用，可以******積食不消化、體(tǐ)内濕氣重，浮腫、脾胃虛弱的問題。改善一(yī)些小(xiǎo)便不利的情況，有清熱效果。一(yī)些醫書(shū)記載，高粱有止渴、補氣、涼血功效。

2、營養價值

高粱蛋白(bái)質中(zhōng)賴氨酸含量少，吃了對人體(tǐ)有好處，會減少一(yī)些影響。含有鈣磷含量比較高，所以比較适合食用，都是可以完全利用的元素。維生(shēng)B1、B6的成分(fēn)多，也是可以吸收。脂肪含量很低，适合******食用，長期食用不會發胖。高粱很适合跟其他食物(wù)一(yī)起搭配，能提高營養。

3、食用方法

可以直接煮食，也可以跟一(yī)些雜(zá)糧，稻米一(yī)起煮食，營養好一(yī)些。另外(wài)可以加工(gōng)成多種食品食用，比如米糕、高粱面條、卷餅、包子之類的食物(wù)。另外(wài)就是可以釀造一(yī)些高粱米酒飲用，會對身體(tǐ)有一(yī)定好處。一(yī)般都是脫殼精加工(gōng)處理，再食用，南(nán)方有做高粱糍粑的習慣。

4、注意事項

主要含有醇溶性蛋白(bái)質，不易吸收，需要混合其他食物(wù)，有利于吸收。所含人體(tǐ)需要氨基酸很少。所含生(shēng)物(wù)素、煙酸成分(fēn)很少能利用。所以可以補充一(yī)些其他的含有這些成分(fēn)，能吸收的食物(wù)。

高粱許多地區的主要糧食，也有一(yī)定的營養，但是營養成分(fēn)不是那麽豐富，但是很适合搭配其他食物(wù)，提升營養，是比較健康的糧食，好消化，不會積食。其實可以做成多種食物(wù)食用。